Яйцо 2 шт.- Сахар 100 гр.
- Ванилин или ванильный сахар
- Мука 200 гр.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Масло сливочное размягченное 100 гр.
- Клюква ¼ стакана
Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром до однородной массы.
В полученную массу добавить яйца и взбить миксером.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем для теста, высыпать в тесто и перемешать.
Добавить в тесто промытую и обсушенную клюкву и ванилин, аккуратно перемешать ложкой.
Формочки для выпечки кексов смазать маслом и при необходимости посыпать мукой или манной крупой. Я вкладываю в формочки бумажные вкладыши и поэтому ничем не смазываю. Выложить в формочки тесто, заполняя их на 2/3.
Поставить кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать до готовности.